Trước đó, Michelin Guide cũng được cộng đồng ẩm thực quốc đảo Singapore hào hứng đón đợi. Là một đất nước sở hữu nền ẩm thực đa dạng và sôi động, Singapore có 38 nhà hàng được vinh danh trong danh sách ngay từ năm đầu tiên, trong đó có một nhà hàng được xếp hạng ba sao danh giá.
Theo năm tháng, danh sách này đã mở rộng và Singapore hiện có ba nhà hàng ba sao Michelin, cùng nhiều nhà hàng hai và một sao. Việc tôn vinh những người bán thức ăn đường phố trong danh sách cũng đã được đón nhận nhiệt tình, bởi nêu bật được tầm quan trọng của khía cạnh này trong văn hóa ẩm thực Singapore.
Tiềm năng ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới
Tiến sĩ Trang cho biết sự xuất hiện rất được mong đợi của Michelin Guide tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh “đã khẳng định rõ ràng vị thế cao của ẩm thực Việt”.
Bà cũng nhấn mạnh rằng ngay từ trước dấu mốc này, ẩm thực Việt Nam đã liên tục giành thứ hạng cao trong danh sách ẩm thực toàn cầu với các món tráng miệng và thức ăn đường phố. CNN Traveler từng gọi TP. Hồ Chí Minh là "thủ đô ẩm thực của Việt Nam", trong khi The Telegraph từng xếp hạng Hà Nội là một trong những thành phố có ẩm thực đường phố hấp dẫn nhất thế giới.
"Món ăn đường phố Việt Nam là hiện thân của sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, giá cả phải chăng và những câu chuyện chân thực đằng sau những người bán hàng địa phương. Sự hiện diện của Michelin Guide tại Việt Nam được kỳ vọng sẽ làm nổi bật hơn nữa tính đa dạng của ẩm thực Việt và giúp Việt Nam trở thành một điểm đến ẩm thực không thể bỏ qua", Tiến sĩ Trang nói.
Để hiện thực hóa một tương lai như vậy, Tiến sĩ Jackie Ong, Chủ nhiệm cấp cao bộ môn Quản trị du lịch và khách sạn tại Đại học RMIT Việt Nam, cho biết cần thúc đẩy mạnh mẽ tính địa phương trong các nhà hàng được gắn sao Michelin trên khắp Việt Nam. Bà cho rằng Michelin Guide sẽ có tác động tích cực đến ngành du lịch của đất nước song song với việc nền ẩm thực tiếp tục chuyển mình và các cơ sở ăn uống tiếp tục nỗ lực bảo tồn tính nguyên bản của ẩm thực truyền thống Việt Nam.